You are currently browsing the tag archive for the ‘wortel’ tag.

Well, guess what we had for dinner yesterday… Gado-gado! Since my first — and very succesful — attempt to grow my own bean sprouts (taugeh) we have to think of recipes to use it all. LOL Gado-gado is an all-time favourite and had to go on the menu. It’s a salad of either raw or blanched vegetables, served with peanut sauce as a dressing and emping and (dried) fried onions as toppings. Fried tofu and boiled egg are essential ingredients as well. Can’t get any easier, can it? :)

Our meal was (of course) delicious and I had made enough to put some in bento #50. Yay, a real feast! Unfortunately we were out of fried onions and ate all the emping at dinner :\ In my bento I took a Japanese sesame-soy rice cracker instead; not the same — I knoooow — but something crunchy to bite anyway ;)

For those of you who’ve never heard of emping: it’s a type of krupuk (or kroepoek, as we say) that is made of melinjo nuts. No shrimp, so it’s a good alternative for vegetarians like me :) It seems you have to love it or to hate it (it has a bit of a bitter taste) but I really can’t understand that anyone wouldn’t like it! :\

About my jubilee bento. Gado-gado is a great bento filler because it should be eaten at room temperature. The veggies are either blanched or raw so it’s easy to use leftovers ;) Of course it can be nice to have a hot peanut sauce with it, but roomtemp or cold is fine. So what do you see in my bento?

Top tier (which is actually the bottom tier :\ )

  • Japanese grape sweet (Anpanman mix fruit hard candy)
  • 3 stars of dried apricot & wild berries snack
  • mix of cashews and dried cranberries
  • Apricot & wild berries fruit snacksesame-soy rice cracker
  • container with peanut sauce
  • strips of fried tofu for the gado-gado
  • homegrown mustard cress
  • little radish stars

The bottom tier contains a mix of the following

  • red leaf salad (raw)
  • white cabbage (blanched by pouring some hot water over it)
  • bean sprouts (raw, but can be poured over with some hot water as well)
  • cucumber (raw)
  • carrots (blanched)
  • green beans and haricots verts (blanched)
  • slices of boiled egg (obviously)
  • more radish stars
  • radishes with gherkin stars

I’ll post a more precise recipe of gado-gado sometime soon… (oh, me and my promises..! :\ )

Tonight we will be having more Indonesian food with taugeh on the menu: loempia (spring rolls) and lalab taugé! Spring rolls and mushroom soup as a matter of fact, because I ran out of bean sprouts! :-o

I’m afraid the recipes are in Dutch (one of them is really Flemish, to be exact ;)

Advertenties

Voor de maand maart heb ik vast aan mijn opdracht voldaan en 2 dingen uit de hamstervoorraad gebruikt: roerbaksaus van zwarte bonen (die we in huis haalden toen we griep hadden en weinig puf om te koken) en het restant boemboe lemper, wat deze keer wel tot een geslaagd experiment leidde :) Bewijs is bijgevoegd, met excuses voor de weerkaatsing van de flits in het bord.

Stir fry & lemperVan de stir fry sauce ging maar een half zakje op zodat die er deze week nogmaals een roerbakgerecht op het menu komt.

Het is wel lekker (en supersnel), maar ik ben bang dat het iedere keer hetzelfde smaakt. Dan gooi ik net zo lief zelf wat kruiden door elkaar met goela djawa of gembersiroop en ketjap of… Nou ja, gefermenteerde bonensaus zal ik niet snel zelf maken ;)

En zo aten we gisteravond zomaar onbedoeld veganistisch!

Update: inmiddels staat de teller al op 3 want ik gaf ook nog een Zotter drinkchocoladetablet weg ;)

Het is alweer even geleden dat ik het beloofde, maar ik zou het recept voor in honing geroosterde wortelgroenten nog posten. Een lekker gerecht voor mede-groentetas-bezitters die in de winter soms ook hun berg knollen zien groeien… Ik geef jullie het originele recept zodat je een idee hebt van de hoeveelheden, maar eigenlijk is het juist zo makkelijk dat je gewoon kunt pakken wat je voor handen hebt ;)
tijm
Nodig voor 4 personen:

  • 60 g boter (niemand heeft mij horen zeggen dat het een light recept is ;)
  • 2 el honing
  • paar takjes tijm
  • 3 wortels (evt. geschild), in grote stukken
  • 2 pastinaken, geschild en in grote stukken
  • 2 zoete aardappels (1 oranje, 1 wit)
  • (8 kleine ingemaakte uien, geschild)
  • 8 aardperen
  • zout & peper
  • 1 knoflookbol

Variatie: wortelpeterselie, pompoen, venkel, enz.

Bereiden:

  • Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
  • Knoflookbol in aluminiumfolie wikkelen
  • Boter in een vuurvaste schaal op matig vuur smelten
  • Honing en tijm toevoegen en even roeren
  • Schaal van het vuur halen en de wortelgroenten toevoegen, met wat peper en zout naar smaak voorzichtig omroeren zodat alles bedekt raakt met de honingboter
  • Schaal in de oven doen en de knoflook in folie erbovenop leggen
  • Laat de groenten ca. 1 uur in de oven roosteren maar schep ze regelmatig even om voor gelijkmatig garen & karameliseren
  • De knoflook is waarschijnlijk eerder klaar: folie eraf halen en teentjes pellen als ze wat zijn afgekoeld
  • Knoflookteentjes door de groenten lepelen en klaar!

Wij hebben gewone aardappels gebruikt en rode ui in plaats van ingemaakte uitjes. Ook hadden we een restje venkel over dat erdoor ging, en wortelpeterselie. De knoflook vond ik wat veel zodat we een aantal teentjes — die tot puree waren gestoofd — hebben bewaard voor een roerbakgerecht enige dagen later.

Dit is echt een geslaagd kliekjesrecept om het groentenvak van je koelkast leeg te maken! :)

Het recept wordt veganistisch in plaats van vegetarisch wanneer je plantaardige margarine gebruikt en suiker in plaats van honing. Los de suiker dan wel eerst in de warme boter op. Je kunt natuurlijk ook een plantaardige olie nemen, maar liever geen olijfolie omdat de smaak daarvan teveel overheerst.

Bron recept: boekje VEGAGERECHTEN – van bijgerecht tot hoofdgerecht, Veltman Uitgevers 2005 (isbn: 90 5920 261 9)

Alwéér een nieuwe ontdekking in ons groentepakket: wortelpeterselie. Nog nooit van gehoord! :-o Het is maar goed dat er een inhoudsopgave in de tas zit, want anders was het als pastinaak de pan in gegaan…

Pastinaak en wortelpeterselie

Rechts wortelpeterselie, links pastinaak. Hoeveel verschillen tellen jullie?

Omdát we nog pastinaak hadden, en ook worteltjes, venkel en verse tijm, maakten we in honing geroosterde wortelgroenten; een variatie op een recept uit Vegagerechten van Veltman Uitgevers. Riskant, want uit datzelfde boek was ooit de aardpeer geroosterd met knoflook en rode wijn gekomen waarover ik eerder deze week schreef. Maar dit was heerlijk met een kaasomelet! De smaak van wortelpeterselie heb ik alleen niet herkend… Het waren ook wel erge kleintjes hè. Helaas ben ik vergeten om ze vooraf rauw te proeven, maar ik kan wel zeggen dat ze lekker ruikten roken: een beetje fris naar knolselderij en maggi.

Het recept is op een later moment toegevoegd.

Royal bento 36OMG I have this big bento backlog again! Of course our computer broke down (I won’t tell you about the terrible service Apple gave us), but that’s not really an excuse is it?

Well, I’ll start off with bento #36: my Royal bento!
You might wonder why this bento is called ‘royal’ since it’s not particularly rich, nor are there any crown jewels on view. But it does contain a lot of orange stuff and Oranje (= orange) is our royal family’s family name ;)

Maybe you’ll also notice that this bento is quite low on carbs. That’s because I also brought two sandwiches. And since I always do that I will have to try to keep my bento’s this way. But it’s not easy!

What Friday 23th November’s bento contained…

  • Nigella’s sticky chocolate pudding! (yummy! GREAT recipe!)
  • cherry tomatoes
  • radishes
  • chives
  • star cress
  • pumpkin cheese stars
  • cucumber stars and leftover pieces
  • water cress
  • black olives in half an orange sweet bite
  • dressing and humus in containers
  • almost hiding is a laughing cow cheese wedge
  • completely hiding is an (orange ;) carrot
  • apple on the side

If the pudding hadn’t been there I could have said this was a very healthy bento ;)
No need to tell you I really enjoyed it :))

'Mexican' bento 34 Quick Indonesian bento 35 Bento 37
Herbivore bento 38 Bento 39
Click on the thumbs of bento 34 t/m 39 to see larger images and their descriptions on Flickr.

There are no December bento’s yet… Next one will be #40!

Thursday and Friday were moving days at the office. For me, Friday was the first day in the new building. I brought a bento with side dishes since I didn’t know yet how hungry I would be from all the hard labour, nor if I would be able to buy any food in or near the office site (it’s not located near town anymore). But there seems to be a canteen that I can go check out next week.

Bento  #33 on Flickr

Contents:

  • corn with several herbs
  • boiled egg
  • pine nuts and sun-dried tomato for the pasta salad side dish
  • carrot
  • again a container of humus and mojo Palermo with capers (I am almost out of the mojo that my mother in law brought us from La Palma)
  • mini crackers and bounty
  • salt & pepper for the egg
  • sesame nibbles
  • nut mix
  • and two pickles rolled in fake meat slice.

On the side some yogurt with prune jelly (homemade by my mother in law).

Bento  #32 on Flickr

Contents of Thursday November 8’s bento:

  • stir-fried spinach with corn and sesame
  • pasta salad
  • dried cranberries and bilberries
  • mustard cheese cubes
  • yoghurt coated dried apricots
  • sesame nibbles
  • smoked almonds
  • small crackers
  • a light coke
  • and a smint for a fresh breath afterwards.

Notice the nuts, fruits and seeds theme?

Bento #30 came to work on Monday October 29th and was filled with leftovers from Sunday’s mahjong date (which I won btw :)

Bento #30

On the left: veggies (cauliflower florets, radishes and carrots), fresh basil leafs, laughing cow cheese wedge and hiding underneath is a container with homemade salsa picante.

Right tier: plain nacho crumbs, little plum tomatoes, mixed nuts and edamame.

On the side some pear and kiwi sprinkled with lemon.

It was very yummy ;) A pity that the weather was grey because now my picture turned out kind of bleak as well :(

Also posted in the LiveJournal Bentolunch community for details. Alongside several Halloween bento’s because of the date… That’s not a really big festivity in Holland though.

Druiven in CappadociëNo picture of bento 28 but a nice picture of grapes that we took with our new camera on our holiday in Cappadocia (Turkey). You see, our old photo camera broke just two days before our vacation! I discovered that while making photos of bento #28, the last bento I took to work.

Of course this bento contained some green grapes. Along side iceberg salad, wild tomatoes, cream cheese with herbs (Boursin), small crackers, green olives, some carrot, Italian nibbles (Genoa’s) and a vegetarian sausage. On the side I took an apple and some forest fruit yoghurt.

Tomorrow’s bento lunch will consist of:

  • pasta salad (made of tonight’s pasta leftover)
  • green salad with red onion, pine nuts and blue cheese dressing
  • small piece of italian cracker and fennel cracker
  • marinated chestnut mushroom
  • some radishes and a carrot
  • an apple (on the side)
  • kitkat mini

It’s the first bento I am going to take to work… I didn’t think I would ever dare do that and now I am already bringing the second bento I make! (Not counting exercise bento #0 ;)

Let’s hope I don’t forget to make a picture before leaving because I’ll probably be sleepy ;)

ETA (tadaah):

Bento #2, 05-07-2010

Gnoe goes ExtraVeganza!

Archive

Currently grazing

Gnoe herding…

Enter your email address to follow Graasland and receive notifications of new posts by email.

Advertenties