You are currently browsing the tag archive for the ‘witte bonen’ tag.

Deze maand is vooral de koolhydratenbox geplunderd. Een eerste opluchting is dat de bruschetta’s en het roggebrood uit het kerstpakket komende december gelukkig niet hebben gehaald. Ik moet eens kijken of we nu dat hele kadopakket hebben weggewerkt — anders moeten de laatste spullen maar even hoogste prioriteit krijgen! ;)

Verder stonden er weer bonen op het menu. We hadden NIEUWE zakken kidneybonen en kikkererwten gekocht (tja, zo blijf je bezig! ;) dus die mag ik niet meetellen, maar de zwarte bonen zijn nu op. Ze gingen in gerechten die goed pasten bij de Zuid-Amerikaanse sfeer van het boek dat ik aan het lezen was, The Mapmaker’s Wife van Robert Whitaker (jullie hebben al een blogpostje daarover zien verschijnen): allereerst een Mexicaanse avocadosaus die we aten met taco’s, salade met sinaasappelmarmelade (ook uit de hamstervoorraad) en maïskolf. Maar we aten als vegetariërs (nota bene ;) ook ‘Moren en christenen‘ ;)

In sommige dorpen in Andalusië, in het grensgebied waar in de middeleeuwen Moren en Christenen met wisselend succes streden om de macht, zijn nog de symbolen van deze strijd te vinden. Kerken en al dan niet verwoeste Moorse wachttorens in een plaatsje.

Ook culinair is de strijd doorgedrongen in een recept dat Moros y Cristianos heet, Moren en Christenen. Het gaat om een berg zwarte bonen die omringd wordt door rijst met kruiden en boter. De witte rijst moet de christenen voorstellen, de zwarte bonen, jawel, de Moren.. Veel dorpen en steden in het zuiden van Spanje vieren de verjaging van de Moren nog met feesten.
Uit: de Volkskrant van 18 juni 2004.

Maar de ontdekking van de maand zijn toch wel onze basilicumblokjes! Deze kruidenblokjes zijn bedoeld als zoutvervanger en smaken geweldig. Een heuse toevoeging aan de zelfgemaakte tomatensoep en Napolitaanse witte bonen. Hoewel het een nieuw succesrecept is tel ik die witte bonen trouwens ook al niet mee… Dat zou valsspelen zijn omdat ik ze had afgestreept na het koken en invriezen ;)

Ander klein grut dat deze maand uit de hamstervoorraad werd opgediept: shoyu (voor gemarineerde limabonen), broccolicress, XL-cashewnoten, mungbonen voor taugé en – het wordt voorspelbaar – tuinkers. Geen idee hoeveel porties er nog uit dat zakje zaadjes gaan!

Advertenties

Friday’s bento was like a salad buffet.

It contained some more of those delicious Neapolitan beans, a summer salad of fresh ‘kapucijner’ peas (what is the correct English word?) field peas, tomato & herbs, and a yoghurt-garlic dip with veggies. Some extra parsley because of that :)

On the side a fruit salad of peaches and opal plums.

Without that tiny bit of dip sauce this bento would have been entirely vegan. But the white does make it look better, right? ;) Although I admit the picture isn’t too great — it was really late when I made it!

Bento #67 is quite full of carbohydrates. That’s good: half of a bento should consist of these, but I usually take less because I also bring one or two sandwiches to work. Not today though :)

What foodies are you looking at? Beet & potato salad, fennel & tomato salad, leek pie, roasted sunflower seeds to go with the baked zucchini and last but not least: Neapolitan white beans — I think they tasted even better cold than they did hot! :) What am I saying? It was all really very good :)) And I made each of these dishes myself from scratch. (*Gnoe pats her own back* ;)
For dessert I had some mango.

BTW do you like the look of my new divider grass ?! I do I do I do! :)

Oops, it took me a whole week to post about bento #52! It came to work on Wednesday May 20th — and it’s been my last bento up until today. I was too busy! And I don’t have to go to the office for a while now, so bento’s will be sparse in the next few weeks.

In the picture my lunch looks quite cute — but don’t be fooled! The hint is a packet of Smint…

The red stuff you see in the left hand tier is Mediterranean bean paste, which erm.. had a bit too much garlic in it :-o I don’t like tasting garlic all day, so I came prepared.

Here’s another one of Gnoe’s tips: natural & healthy remedies against garlic smell (and taste) are drinking milk, eating an apple and — last but certainly not least — chewing on a bunch of parsley. That’s after you’ve eaten garlic, not before ;) In my experience these solutions work best if you don’t apply them immediately, but after you’ve brushed your teeth without result.

Well, my apple is not in the picture but it did come along. And in the photo you can also see some fresh parsley (not enough though, LOL) — and the before mentioned package sugar free Smint for emergencies ;)

What else could be found in bento #52?

  • red leaf salad (hiding)
  • 3 conchiglioni (pasta seashells) with herbs, slightly greased with olive oil so they wouldn’t stick together
  • black olives
  • slices of orange sweet bite
  • capers, small & large
  • yellow cherry tomatoes
  • parsley (like I said)
  • yogurt coated apricot
  • roasted sunflower seeds as topping for:
  • leek salad (leeks marinated in a basil-garlic dressing)
  • Mediterranean bean paste made of white beans, tomato, red bell pepper (paprika), onion, olive oil and oven-roasted garlic (to eat with the pasta)
  • grated cheese for the conchiglioni
  • pistachios and cashews
  • cranberries

Both the leek salad and the bean paste were easy to make. But… the bean spread was best on the day it was prepared. Next day it had gotten a bit ‘watery’ and needed the salty & sour addition of capers and olives.

So, bento #52 was like a wolf in sheep’s clothes: looking cute, but with a sharp bite! Well, I got a lot of work done that day with few colleagues disturbing me ;) Which is good — is it? It was really my day off… :\

Gnoe goes ExtraVeganza!

Archive

Currently grazing

Twittering Gnoe

Gnoe herding…

Enter your email address to follow Graasland and receive notifications of new posts by email.

Advertenties