You are currently browsing the tag archive for the ‘tofu’ tag.

Well, guess what we had for dinner yesterday… Gado-gado! Since my first — and very succesful — attempt to grow my own bean sprouts (taugeh) we have to think of recipes to use it all. LOL Gado-gado is an all-time favourite and had to go on the menu. It’s a salad of either raw or blanched vegetables, served with peanut sauce as a dressing and emping and (dried) fried onions as toppings. Fried tofu and boiled egg are essential ingredients as well. Can’t get any easier, can it? :)

Our meal was (of course) delicious and I had made enough to put some in bento #50. Yay, a real feast! Unfortunately we were out of fried onions and ate all the emping at dinner :\ In my bento I took a Japanese sesame-soy rice cracker instead; not the same — I knoooow — but something crunchy to bite anyway ;)

For those of you who’ve never heard of emping: it’s a type of krupuk (or kroepoek, as we say) that is made of melinjo nuts. No shrimp, so it’s a good alternative for vegetarians like me :) It seems you have to love it or to hate it (it has a bit of a bitter taste) but I really can’t understand that anyone wouldn’t like it! :\

About my jubilee bento. Gado-gado is a great bento filler because it should be eaten at room temperature. The veggies are either blanched or raw so it’s easy to use leftovers ;) Of course it can be nice to have a hot peanut sauce with it, but roomtemp or cold is fine. So what do you see in my bento?

Top tier (which is actually the bottom tier :\ )

  • Japanese grape sweet (Anpanman mix fruit hard candy)
  • 3 stars of dried apricot & wild berries snack
  • mix of cashews and dried cranberries
  • Apricot & wild berries fruit snacksesame-soy rice cracker
  • container with peanut sauce
  • strips of fried tofu for the gado-gado
  • homegrown mustard cress
  • little radish stars

The bottom tier contains a mix of the following

  • red leaf salad (raw)
  • white cabbage (blanched by pouring some hot water over it)
  • bean sprouts (raw, but can be poured over with some hot water as well)
  • cucumber (raw)
  • carrots (blanched)
  • green beans and haricots verts (blanched)
  • slices of boiled egg (obviously)
  • more radish stars
  • radishes with gherkin stars

I’ll post a more precise recipe of gado-gado sometime soon… (oh, me and my promises..! :\ )

Tonight we will be having more Indonesian food with taugeh on the menu: loempia (spring rolls) and lalab taugé! Spring rolls and mushroom soup as a matter of fact, because I ran out of bean sprouts! :-o

I’m afraid the recipes are in Dutch (one of them is really Flemish, to be exact ;)

Voor de maand maart heb ik vast aan mijn opdracht voldaan en 2 dingen uit de hamstervoorraad gebruikt: roerbaksaus van zwarte bonen (die we in huis haalden toen we griep hadden en weinig puf om te koken) en het restant boemboe lemper, wat deze keer wel tot een geslaagd experiment leidde :) Bewijs is bijgevoegd, met excuses voor de weerkaatsing van de flits in het bord.

Stir fry & lemperVan de stir fry sauce ging maar een half zakje op zodat die er deze week nogmaals een roerbakgerecht op het menu komt.

Het is wel lekker (en supersnel), maar ik ben bang dat het iedere keer hetzelfde smaakt. Dan gooi ik net zo lief zelf wat kruiden door elkaar met goela djawa of gembersiroop en ketjap of… Nou ja, gefermenteerde bonensaus zal ik niet snel zelf maken ;)

En zo aten we gisteravond zomaar onbedoeld veganistisch!

Update: inmiddels staat de teller al op 3 want ik gaf ook nog een Zotter drinkchocoladetablet weg ;)

Maandag stonden de Kookgrrls op het menu. Nou ja, niet zelf natuurlijk (je bent vegetariër of je bent het niet ;) maar 2 gerechten die door de grrls waren getipt:

Het was allemaal erg lekker! Van de bloemkoolamuse maakte ik de vegetarische variant met gebakken beukenzwam en wat sprietjes bieslook. Omdat het gerecht moet afkoelen had ik hem zondag vast gemaakt. Yummy: een snel, makkelijk en zalig recept dat je vooraf kunt maken… wanneer krijg ik weer bezoek dat ik dit kan voorzetten? ;)

Bloemkoolroom en witlofschotel

Karin’s weirde witlofschotel

Vooraf had ik mijn bedenkingen maar de ovenschotel ging ook schoon op. Lof voor Karins witlofschotel dus! Voor andere durfals volgt hier het — minimaal door mij aangepaste — recept.

Nodig voor 2 personen:

  • 3 á 4 schoongemaakte struikjes witlof
  • 2 á 3 el mangochutney
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • ca. 100 gr. vegetarisch gehakt (ik gebruikte gehakte tofu van Provamel)
  • 1,5 el kerriepoeder
  • (optioneel) 1 volle tl garam masala
  • aardappelpuree voor 2 personen (ik maakte verse van 4 middelgrote aardappelen en een kliekje slagroom)
  • flink wat geraspte pittige kaas (ik raspte een restje boerenbelegen)
  • boter
  • zout en peper

Bereiden:

  • Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
  • Ovenschaal invetten.
  • Aardappelpuree maken (als je dat nog niet had gedaan), op smaak met zout en peper.
  • Witlof koken.
  • Sjalotje fruiten in wat boter, vegagehakt toevoegen en even omscheppen met de ui, kerriepoeder en (evt.) garam masala erbij en braden tot het gaar is.
  • Mangochutney op een bordje uitsmeren en de gare witlof erdoor wentelen.
  • Ovenschaal vullen in volgorde: mango-witlof, kerriegehakt, aardappelpuree, geraspte kaas.
  • 20-25 minuten in de oven of, als je de voorbereidingen eerder hebt getroffen en alles is afgekoeld: 45 minuten.

Het is duidelijk: ook al zo simpel, vooraf te bereiden en ‘degelijk’ lekker.
Eet smakelijk dus, en denk even aan Kookgrrl Karin als je zit te smullen van deze warme hap :)

Gnoe goes ExtraVeganza!

Archive

Currently grazing

Gnoe herding…

Jap Literature Challenge 13 button

Enter your email address to follow Graasland and receive notifications of new posts by email.

My current fav spot to graze

Geen afbeeldingen van Instagram gevonden.