You are currently browsing the tag archive for the ‘tijm’ tag.

Our third season of CSA has come to a closing. Now we’ll need to decide on which veggies to buy all by ourselves again… Not an easy task! #lazybums

Last organic CSA veggies of the year (week 51, 2010)

  • purslane
  • leek
  • thyme
  • red cabbage
  • choggia beets
  • apples
  • variety of onions: shallot, red and white

When I got beets last time I made Nigel Slater’s Beetroot Seeds Cake and it was goooood!

Nigel Slater's Beetroot seeds cake

Clicking on the picture will bring you to Flickr, where I’ve put up the link to the on-line recipe and some adaptations I made.

Yesterday was another Meatless Monday (Plantaardig Maandag) and supposed to be December’s #twitterfoodparty about squash, so I made a vegan Indian curry with basmati rice and (prefab) mango chutney with last week’s hokkaido pumpkin. The picture didn’t turn out too great but it tasted better than it looks. ;) Anyway, the food party got postponed due to too many ‘twabsentees‘…! If you want to join in, just make something with squash on January 10th, use the hashtag and tweet a picture!

Vegan pumpkin curry with basmati rice and mango chutney

So, no more CSA (b)log posts until the first week of May 2011. Some of you might think that a good thing… But hopefully not all???

* The picture on Flickr has English notes about the veggies! *

De groentetas van week 32 daagt ons weer uit om nieuwe recepten te zoeken. In plaats van Christmas in July kregen wij meiknolletjes in augustus.

  • meiknollen
  • groene bataviasla
  • sperziebonen
  • venkel
  • prei
  • bosje tijm

Met de tempeh die we nog in huis hebben wordt dat in ieder geval een keertje nasi goring (prei) met sambal goreng boontjes eten. Jawel, ook dat is een all-time favourite die regelmatig op tafel verschijnt. En dan kunnen we meteen dat restje kool uit de koelkast opmaken. Met de boontjes die overblijven maak ik dan boontjessalade met tomatensaus, yummy! De rest van het weekplan moet nog worden uitgedacht, dus suggesties zijn welkom!

Het is alweer even geleden dat ik het beloofde, maar ik zou het recept voor in honing geroosterde wortelgroenten nog posten. Een lekker gerecht voor mede-groentetas-bezitters die in de winter soms ook hun berg knollen zien groeien… Ik geef jullie het originele recept zodat je een idee hebt van de hoeveelheden, maar eigenlijk is het juist zo makkelijk dat je gewoon kunt pakken wat je voor handen hebt ;)
tijm
Nodig voor 4 personen:

  • 60 g boter (niemand heeft mij horen zeggen dat het een light recept is ;)
  • 2 el honing
  • paar takjes tijm
  • 3 wortels (evt. geschild), in grote stukken
  • 2 pastinaken, geschild en in grote stukken
  • 2 zoete aardappels (1 oranje, 1 wit)
  • (8 kleine ingemaakte uien, geschild)
  • 8 aardperen
  • zout & peper
  • 1 knoflookbol

Variatie: wortelpeterselie, pompoen, venkel, enz.

Bereiden:

  • Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
  • Knoflookbol in aluminiumfolie wikkelen
  • Boter in een vuurvaste schaal op matig vuur smelten
  • Honing en tijm toevoegen en even roeren
  • Schaal van het vuur halen en de wortelgroenten toevoegen, met wat peper en zout naar smaak voorzichtig omroeren zodat alles bedekt raakt met de honingboter
  • Schaal in de oven doen en de knoflook in folie erbovenop leggen
  • Laat de groenten ca. 1 uur in de oven roosteren maar schep ze regelmatig even om voor gelijkmatig garen & karameliseren
  • De knoflook is waarschijnlijk eerder klaar: folie eraf halen en teentjes pellen als ze wat zijn afgekoeld
  • Knoflookteentjes door de groenten lepelen en klaar!

Wij hebben gewone aardappels gebruikt en rode ui in plaats van ingemaakte uitjes. Ook hadden we een restje venkel over dat erdoor ging, en wortelpeterselie. De knoflook vond ik wat veel zodat we een aantal teentjes — die tot puree waren gestoofd — hebben bewaard voor een roerbakgerecht enige dagen later.

Dit is echt een geslaagd kliekjesrecept om het groentenvak van je koelkast leeg te maken! :)

Het recept wordt veganistisch in plaats van vegetarisch wanneer je plantaardige margarine gebruikt en suiker in plaats van honing. Los de suiker dan wel eerst in de warme boter op. Je kunt natuurlijk ook een plantaardige olie nemen, maar liever geen olijfolie omdat de smaak daarvan teveel overheerst.

Bron recept: boekje VEGAGERECHTEN – van bijgerecht tot hoofdgerecht, Veltman Uitgevers 2005 (isbn: 90 5920 261 9)

Alwéér een nieuwe ontdekking in ons groentepakket: wortelpeterselie. Nog nooit van gehoord! :-o Het is maar goed dat er een inhoudsopgave in de tas zit, want anders was het als pastinaak de pan in gegaan…

Pastinaak en wortelpeterselie

Rechts wortelpeterselie, links pastinaak. Hoeveel verschillen tellen jullie?

Omdát we nog pastinaak hadden, en ook worteltjes, venkel en verse tijm, maakten we in honing geroosterde wortelgroenten; een variatie op een recept uit Vegagerechten van Veltman Uitgevers. Riskant, want uit datzelfde boek was ooit de aardpeer geroosterd met knoflook en rode wijn gekomen waarover ik eerder deze week schreef. Maar dit was heerlijk met een kaasomelet! De smaak van wortelpeterselie heb ik alleen niet herkend… Het waren ook wel erge kleintjes hè. Helaas ben ik vergeten om ze vooraf rauw te proeven, maar ik kan wel zeggen dat ze lekker ruikten roken: een beetje fris naar knolselderij en maggi.

Het recept is op een later moment toegevoegd.

Gnoe goes ExtraVeganza!

Archive

Currently grazing

Gnoe herding…

Enter your email address to follow Graasland and receive notifications of new posts by email.