Bento musings: what to pack ’n stash (#3)

A while back I totally fell in love with a set of 6 mini bottles of olive oil and vinaigrette at Oil & Vinegar. They looked so cute in their cellophane wrapping, I just couldn’t use them (yet). But this weekend we ate corn on the cob — out of our weekly organic veggie bag — and lemon infused oil really goes perfectly with that… Yum!

You’re looking at plain extra vierge olive oil, lemon infused, and extra vierge with basil. The vinaigrettes contain combinations of these oils with balsamic vinegar.

Kawaii!!! Don’t you think so? :) Being the hamster I am I have to restrain myself not hoard LOADS of these cute bento-sized bottles!

Advertentie

Salade Caprese

Als je zelf alleen maar een balkon hebt, is het natuurlijk slim om je op een zomerse dag voor de lunch te laten uitnodigen bij iemand met een Echte Tuin :) En zo genoot ik woensdag van een heerlijke middagmaaltijd bij Elsje. Ze had lekkere broodjes, kaasjes en… YUMMY: verse fruitsalade! Met een heel assortiment drankjes ook nog :)

Gelukkig had ik — om niet voor uitvreter te worden uitgemaakt — mijn favoriete salade meegenomen: Insalata Caprese.

Deze mediterrane salade is supersimpel, maarrr… hoe beter de ingrediënten, hoe lekkerder!

Wat heb je nodig?

• lekkere rijpe tomaten
• buffelmozzarella
• verse basilicum
• goede olijfolie (extra vierge)
• balsamicoazijn
• vers gemalen (zee-)zout en peper
• evt. honing

Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes en arrangeer die op een mooie schaal of simpel bord met de verse basilicum. Let op: neem niet de grootste blaadjes maar een medium size (ca. 3 cm lang); die zijn frisser van smaak.

Maak een dressing van de aceto balsamico en olijfolie, met zout en peper uit de molen en eventueel een beetje honing. Biologische acaciahoning van De Traay vinden wij hier het lekkerst :) Goed kloppen (of schudden in een afgesloten potje), zodat een homogene massa ontstaat. Schenk de dressing over de salade en bestrooi met nog wat peper.

Olijfolie met Toscaanse kruiden van Oil & Vinegar is voor dit recept uitermate geschikt en de balsamicoazijn van deze winkel is ook stukken lekkerder dan die van de Appie. Nou ja, vinden wij dan (maar wie zijn wij? ;)

Bon appetit!

A wolf in sheep’s clothes bento (#52)

Oops, it took me a whole week to post about bento #52! It came to work on Wednesday May 20th — and it’s been my last bento up until today. I was too busy! And I don’t have to go to the office for a while now, so bento’s will be sparse in the next few weeks.

In the picture my lunch looks quite cute — but don’t be fooled! The hint is a packet of Smint…

The red stuff you see in the left hand tier is Mediterranean bean paste, which erm.. had a bit too much garlic in it :-o I don’t like tasting garlic all day, so I came prepared.

Here’s another one of Gnoe’s tips: natural & healthy remedies against garlic smell (and taste) are drinking milk, eating an apple and — last but certainly not least — chewing on a bunch of parsley. That’s after you’ve eaten garlic, not before ;) In my experience these solutions work best if you don’t apply them immediately, but after you’ve brushed your teeth without result.

Well, my apple is not in the picture but it did come along. And in the photo you can also see some fresh parsley (not enough though, LOL) — and the before mentioned package sugar free Smint for emergencies ;)

What else could be found in bento #52?

• red leaf salad (hiding)
• 3 conchiglioni (pasta seashells) with herbs, slightly greased with olive oil so they wouldn’t stick together
• black olives
• slices of orange sweet bite
• capers, small & large
• yellow cherry tomatoes
• parsley (like I said)
• yogurt coated apricot
• roasted sunflower seeds as topping for:
• leek salad (leeks marinated in a basil-garlic dressing)
• Mediterranean bean paste made of white beans, tomato, red bell pepper (paprika), onion, olive oil and oven-roasted garlic (to eat with the pasta)
• grated cheese for the conchiglioni
• pistachios and cashews
• cranberries

Both the leek salad and the bean paste were easy to make. But… the bean spread was best on the day it was prepared. Next day it had gotten a bit ‘watery’ and needed the salty & sour addition of capers and olives.

So, bento #52 was like a wolf in sheep’s clothes: looking cute, but with a sharp bite! Well, I got a lot of work done that day with few colleagues disturbing me ;) Which is good — is it? It was really my day off… :\